Oczyść kalmary Kałamarnicę oczyść pod bieżącą wodą i odrywając od głowy, usuń całą wewnętrzną część wnętrzności. Te ostatnie wyeliminuj nożem, oddzielając w ten sposób je od głowy, z której odetnij część zawierającą oczy i środkowy ząb. W ten sposób pozostaną tylko macki połączone niewielką częścią pozostałej głowy. Przejdź do oczyszczenia ciała, wykonując lekkie pionowe nacięcie na skórze, które należy następnie usunąć, aby uzyskać gładką, białą powierzchnię.
	Kalmary pokroić w pierścienie Oczyszczone kalmary pokroić na desce w krążki o grubości około 1 cm i po ich wysuszeniu przystąpić do oprószenia mąką.
	Posmaruj kalmary mąką Najlepszym sposobem na posypanie mąką, ani za dużo, ani za mało, jest włożenie ich do małej torebki zawierającej mąkę, a następnie przesianie przez sito.
	Włóż kalmary do piekarnika Otrzymane w ten sposób kalmary umieść w koszu frytownicy i spryskaj je olejem za pomocą nebulizatora.

	Ugotuj kalmary we frytownicy Piecz je w temperaturze 180° przez 12 minut, w połowie pieczenia potrząsając koszyczkiem, aby uzyskać równomierne zrumienienie.
	Podawaj kalmary Podawaj je na talerzu wyłożonym papierem chłonnym i 4 plasterkami cytryny.
	Oto arcydzieło!